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常见问题

美食推荐:回锅萝卜,面饼椒麻鸡,春笋鱼面筋,小炒牛肉条的做法

更新时间  2021-11-14 20:35 阅读
本文摘要:接棒萝卜主料:白萝卜半个辅料:花生油3勺,盐半茶匙,淀粉2勺,鸡蛋1个,红辣椒1个,豆豉适度,酱适度,蒜苗适度作法1、打算食材。2、萝卜洗涤,平行圆片,然后改刀成扇形。3、蒜苗切段,红辣椒切丝。 4、鸡蛋水煮和淀粉加热成鸡蛋液。5、萝卜片放鸡蛋液配料,每块都煎鸡蛋液。6、锅内放油。 7、放进挂糊的萝卜片中火油炸。8、两面炸金黄捞起待用。 9、锅内留油(只剩的油刚好够用),敲豆豉和酱煸出有香味。10、放进炸伤好的萝卜片翻炒。 11、敲蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出有锅。

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接棒萝卜主料:白萝卜半个辅料:花生油3勺,盐半茶匙,淀粉2勺,鸡蛋1个,红辣椒1个,豆豉适度,酱适度,蒜苗适度作法1、打算食材。2、萝卜洗涤,平行圆片,然后改刀成扇形。3、蒜苗切段,红辣椒切丝。

4、鸡蛋水煮和淀粉加热成鸡蛋液。5、萝卜片放鸡蛋液配料,每块都煎鸡蛋液。6、锅内放油。

7、放进挂糊的萝卜片中火油炸。8、两面炸金黄捞起待用。

9、锅内留油(只剩的油刚好够用),敲豆豉和酱煸出有香味。10、放进炸伤好的萝卜片翻炒。

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11、敲蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出有锅。12、与煎饼是绝配,卷一起不吃。

小贴士:萝卜片煎鸡蛋液不更容易挂糊,所以鸡蛋纸无法过于熟也无法过于薄,维持萝卜片放入时能较慢低下无多余糊糊才可。面饼椒麻鸡作法1、把乌鸡肉小块条,水煮、配料和生粉码味上浆后,投放热油锅里滑熟之后炒出来沥油。

2、锅留底油,投放青花椒和小青椒节爆香,再行下降煮的鸡肉条略油炸,调到盐和味精颠匀,出有锅丰在夹有面饼的盘里蒸。春笋鱼面筋炸伤好的鱼面筋200克,春笋片、香菇各50克、盐2克、白糖5克,蚝油15克,鸡汤300克,湿淀粉5克,菜子油20克,葱油5克。

作法1、锅上火,放入鸡汤150克,放进鱼面筋、春笋片、香菇,小火蒸至熟透,离火。2、锅内放进菜子油,放入事前蒸制好的鱼面筋、春笋、香菇,淋入蚝油、剩下的鸡汤大火烧进,用盐、白糖调味,淋入湿淀粉高汤,出有锅前淋入葱油才可。

小炒牛肉条食材: 主料、卤牛肉、小朝天椒、细辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、配料、郫县、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精作法:1、将卤牛肉小块细条;葱切段;姜切丝;牛肉热油下锅,炸3分钟左右并转文火之后快刷快炸伤至均匀分布上色,将炸伤好的牛肉沥下油;2、锅留底油,依序放入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县小火煸炒,将炸伤过的牛肉条放入锅内,火由小火并转文火,加入适量配料翻炒;3、之后重新加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要大大翻炒让佐料均匀分布熟透,再行重新加入配料、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变硬,但是渐渐煸炒后,牛肉条又不会变软,这时可以特少量鸡精,重新加入葱段,再行油炸一分钟就可以起锅装盘了。


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